Η Κατερίνα Πλακούδα ξεκίνησε από την Πάτρα για να σπουδάσει στην Γυμναστική Ακαδημία της Αθήνας (απόφοιτος του Τμήματος Επιστήμης Φυσικής Αγωγής και Αθλητισμού (Τ.Ε.Φ.Α.Α) του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών).

Η τοξοβολία είναι η μεγάλη της αγάπη. Στα 40 της χρόνια έχει καταφέρει, ανάμεσα σε άλλα, να είναι η μοναδική διεθνής κριτής της Ελλάδας, να έχει συμμετάσχει σε πέντε Ολυμπιάδες και να ετοιμάζεται για την επόμενη.